I nostri corsi
ARTIGIANERIA, il gioco e la magia del costruire
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Le nostre produzioni
VendemmiAMO
Raccogliamo un centinaio di piante, principalmente di due qualità, ogliarola e licinella.
La raccolta comincia verso metà ottobre, a seconda della stagione, per raccoglierne una parte ancora verde, e viene effettuata a mano e con l’abbacchiatore. Essendo il terreno in pendenza riusciamo a lavorare su un paio di alberi alla volta e con una certa lentezza.
Le olive vengono portate al massimo ogni due giorni al frantoio, dove vengono lavorate rigorosamente a freddo per avere un olio di ottima qualità.
Che c’è di più fico?
Il lavoro della vigna dura tutto l’anno: si comincia con la potatura a febbraio, la lotta alle infestanti, i primi trattamenti a maggio, che durano fino a luglio, la potatura verde, un giro ogni settimana a sistemare i tralci ribelli tutta l’estate, e poi, se il recinto resiste ai cinghiali, finalmente la vendemmia. Prima il bianco e poi il rosso.
E poi travasi, secondo le fasi lunari. Il tutto per pochi quintali di vino, ma che soddisfazione!